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浅谈酒店厨房设备的分类

点击次数:   更新时间:2020-04-15   来源:www.zhongliansc.com
分    享:
      酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
      1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
      2、储藏设备:其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
      3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
      4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
      酒店厨房设备,是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。如果您也需要这些厨具设备,请联系我们公司,我们可定制安装方案,欢迎合作咨询。

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