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分享厨房设备的清单明细

点击次数:   更新时间:2020-04-15   来源:www.zhongliansc.com
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      厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。通常用的厨房的配套设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。今天要与大家分享的是厨房设备的清单明细:
      一、面点间
      设备清单:双门电蒸箱、烤箱、单头小炒炉、双层工作台、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、四门高身雪柜、压面机、和面机、双星水池、单开调理柜等。
      二、热菜间
      设备清单:单头大锅灶、双头双尾炒灶、六头煲仔炉、双头矮仔炉、三门电蒸箱、炉间拼板、双层工作台、双开调理柜、单星水池、四门高身雪柜、油网烟罩等。
      三、凉菜间
      设备清单:四门高身雪柜、双门平台雪柜、单开调理柜、四层货架、三星水池、洗手星盆、双层工作台、紫外线消毒灯、独立空调等。
      四、粗加工间
      (一)菜类粗加工间
      设备清单:四门高身雪柜、双层工作台、双星水池、单星盆台、洗菜机、土豆去皮机等。
      (二)肉类粗加工间
      设备清单:绞肉机、切片机、四层货架、双层工作台、单星盆台、双星水池、四门高身雪柜、卧式冰箱等。
      五、售饭间
      设备清单:双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调理柜、单开调理柜等。
      六、洗碗间/洁碟间
      设备清单:污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、三星水池、双层工作台、消毒柜、单开调理柜、收残车等。
      七、主食库/副食库
      设备清单:四层货架、米面架等。
      除了以上的设备清单,当食堂设置自助餐时,可能会用到的自助餐设备有自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等。
      商业厨房设备较多,顾客的需求不一样,那么在具体的选择上,类型等方面都不一样,所以在批发上,价格也不一样。如果设备质量不同,品牌不同,具体功能不同,终成本不一样。

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