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商用厨房设备的常见故障及维修办法

点击次数:   更新时间:2020-03-24   来源:www.zhongliansc.com
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  商用厨房设备种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高,侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。今天为大家带来的是商用厨房设备的常见故障及维修办法:
  一、煲仔炉:常见故障和原因有点不着火,使用过程中火突然熄灭,回火或者关火时有异响,主火过小或者过大四种故障现象。
  1、点不着火
  故障原因:一般为安全制动故障。
  维修方法:需要查看热电偶(测温元件)是否损坏,火焰是否能烧到热电偶。如果火焰烧不到热电偶,就把火调大点;如果能烧到热电偶,还是点不着火,那就可能是热电偶损坏,更换热电偶就可以了。
  2、使用过程中火突然熄灭
  故障原因:一般为子火过小或者热电偶即将损坏。
  维修方法:需要更换热电偶或者调试子火喷嘴,将子火调大。
  3、回火或者关火时有异响
  故障原因:一般是风阀大小或者喷嘴大小的问题。
  维修方法:也就是说,设备需要人员进行调试。
  4、主火过小或者过大
  故障原因:一般是燃气喷嘴眼过小或者过大造成。
  维修方法:也可适当调整风阀试试,如果不是人员不建议自己操作。
  二、四眼鼓风灶
  常见故障有五个:跳闸、风机启动却没有风、球阀可360°开关、主火过小或者没有、火焰较虚或者燃烧不尽。
  1、跳闸
  故障原因:一般是线路故障,主要是进水造成,风机损坏。
  维修方法:检查线路是否进水,及时处理不漏电就可以;如果不是线路问题,检查风机是否损坏,如果风机损坏就要更换风机。
  2、风机启动但是没有风
  故障原因:此类故障一般为链条断开,无法打开风阀造成。
  维修方法:打开风机前面的门,如果链条断开,接上链条即可。如果链条正常,就要查看风阀,若风阀开焊,将风阀校正后重新焊好就行了。
  3、球阀可360°开关
  此类故障比较常见。
  故障原因:使用时力气过大导致阀门损坏。
  维修方法:把阀门外边的螺丝拆开,可以看到里边的控制球阀开关行程的配件两端都坏掉了,换个新的就行了。
  4、主火过小或者没有
  故障原因:一般为燃气炉头进水或者燃气喷嘴堵塞。
  维修方法:清理时建议请专业人士。
  5、火焰较虚或者燃烧不尽
  故障原因:一般为燃气流量太大或者风过小。
  维修方法:调整风阀增大新风量。
  三、电炸炉
  常出现的故障有跳闸合不上,加热指示灯亮不加热,合上电闸炉子没反应,设备持续加热不停四种。
  1、跳闸合不上
  故障原因:新设备跳闸,一般就是线路故障,电闸安数小,电路过载;设备使用过程中跳闸,有可能是线路故障,或者是电热管损坏。
  维修方法:需要专业人士来检查。
  2、加热指示灯亮不加热
  故障原因:一般是限温器(就是保险)短路,或者线路故障。
  维修方法:将保险复位,然后查一下温控是否正常。就是测一下某个温度,温控是否能正常工作。还有一种是温度过高引起的,温控器坏了,或者是保险损坏,相应地更换温控器或保险即可。
  3、合闸后设备没反应
  故障原因:一般为保险保护,电闸本身故障。
  维修方法:如果是保险跳了,复位即可。如果保险没跳,查一下电闸到设备的线路是否有电压。如果有电压,那就要查一下交流接触器,看是否能正常接合工作。维修比较麻烦,需要人士操作。
  4、设备持续加热不停
  故障原因:一般为温控器损坏不控温,或者交流接触器持续吸合损坏,或是限温器损坏。
  维修方法:如果温控坏了,保险也不起作用,那就是保险和温控都坏了,都要换掉。如果交流接触器坏了,温控器和保险启动也没用,需要换掉交流接触器。
  四、洗碗机
  1、如果商用洗碗机没有启动,检查事项:
  (1)商用洗碗机电源插头是否已正确插入插座。
  (2)房间内是否有电。
  (3)门是否已适当地关上。
  (4)电源开关是否处于开启状态。
  2、如果商用洗碗机不能进水,检查事项:
  (1)商用洗碗机水龙头是否拧开,且进水软管连接是否正确。
  (2)本房间内的水压是否足够。
  (3)商用洗碗机供水软管有无弯曲或折叠。
  (4)商用洗碗机进水阀过滤网有无阻塞。
  3、商用洗碗机不排水,检查事项:商用洗碗机排水管有无弯曲或折叠。
  4、碗碟上形成钙质沉淀或产生白膜,检查事项:
  (1)商用洗碗机盐盒盖是否已关好。
  (2)商用洗碗机内的漂洗剂是否合适。
  在使用的时候,设备出现问题不要慌张,首先关闭设备,然后好好排查,要是解决不了再打电话请专门的维修人员上门维修。
  

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