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酒店如何建造一个合格的厨房

点击次数:   更新时间:2019-12-30   来源:www.zhongliansc.com
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现在的酒店、餐厅、快餐店等餐饮行业,大大小小的厨房用品都得到了广泛运用。其主要的原料大部分为不锈钢,铝、食品级硅胶、木质等等....那么如何建造一个合格的厨房呢?

1、地砖问题。厨房中的地砖主要选择防滑、防水的。而且还要比较容易干燥的。形状颜色上简略单调、而且外表不能十分光滑的那种。虽然凹凸不平的瓷砖可以有效防滑,但对于清洁却是一大难题。况且酒店、餐厅等厨房中工作人员多、行走频频,因此,除了考虑不是平坦、易清洁、防滑,还要考虑是美观因素。

2 、厨房用品的采购。厨房设备一次性的购买是一般餐饮店的惯例,这可以保持在厨房特性上达到统一美观,而且可以得到供货商给出的各方面优惠,又不失为准确的选择。但是购买厨房设备时要考虑标准疑问,不然容易买到不适合的设备,构成退货困难。还有一方面是要选择有保障的供货商,选择没有售后确保的厨房厨具,一般遇到劣质的,事后只能后悔不已。 文发国际酒店用品全球化精准定制,一站式高端酒店采购。丰富多样化产品,全面覆盖酒店用品供应链。酒店一站式采购平台帮助客户节约时间,降低成本,同时根据酒店的不同风格,全方位为酒店提供策划设计解决方案。

3、油烟机。在厨房中这是必须的,为了可以顺利排油烟,烟罩、油烟机在平凡的家庭中已经使用的很平常了。在酒店、餐厅、快餐店等厨房餐饮计划中,油烟机必不可少。同时在装置油烟机时不能太挨近灶台,不然,会给厨师的工作造成影响,而且影响排油烟的效果。

4、照明。在光线不够或者照不到的地方应当增加照明灯,还有就是不要让案板刚好落在厨师的暗影之下,这样既可以不影响工作还可以有效率。在酒店厨房,一般洗刷区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯,这类灯光线适度,便利开关。

5、厨房设备配件。应当充分考虑到哪些设备需要运用、而哪些是少用或许几乎不必要的,防止不必要的浪费。

6、防止厨房渗水。这需要厨房在装修的时分做一道混泥土挡水反坎,必要时,进行灌水实验,确保厨房不渗水。

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