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说说食堂厨具的选购与安装
文章作者:admin 上传更新:2019-07-08 14:25 点击:次 来源:行业资讯
  食堂厨具又可以称为食堂厨房设备炉灶,都属于商用厨房设备,用来炒制、蒸制和煮制食物。按照灶具使用的能源,可以分为燃气类、电热类、光热类和电磁类。今天来为大家来说说食堂厨具的选购与安装:
  1、食堂厨具采购时可查看设备边角、边缘是否有突出尖锐刺手的毛边、其焊接处是否牢固、运转是否正常有无异音、内壁是否用镀锌板或刷油漆等等。
  2、食堂厨具的选购应该符合其生产的发展需求,应该根据其生产经营的长远规划,明确厨房各式设备添置的程序步骤、应符合菜单的设计需要、符合生产的操作和规模需要,减少盲目性、杜绝浪费。另外,设备的选购应方便生产加工,要具备多功能性和可移动性,减少厨房的占地面积并节省劳力。
        3、食堂厨具选购应经济合理和质量兼顾。力求以经济合理的投资价格选购先进、美观、耐用、多功能的产品,尽可能降低其采购、安装及使用的费用,尽可能选择能耗低、热效率高的设备。
  4、商用厨房设备符合卫生的要求,应使用耐用、容易清洁的材料制成,所有转动部件和刀锋应有防护罩保护并便于拆卸清洗,设备的工作台、工作柜的门也应便于清洗拆卸,设备表面要求光滑、抗腐蚀、性能稳定、无吸收性等。
  食堂厨具的安装:
        食堂厨具的安装顺序。其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。
  厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。
  厨具的安装要求正规技术人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜(厨具下有调整脚)水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理,以防积水渗漏。

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